Ces études mettent en lumière les différences individuelles dans la manière dont le corps utilise l’énergie, ce qui permet de mieux comprendre certains comportements alimentaires.
Nous connaissons tous le stéréotype de l’enfant difficile qui refuse les légumes, sauf si ceux-ci sont recouverts de sauce ou de fromage.
De manière surprenante, le corps humain peut être tout aussi difficile quant à la façon dont il utilise les aliments.
Une étude récente montre que certaines personnes préfèrent puiser dans leurs réserves de sucre plutôt que d’utiliser leurs graisses stockées pendant une période de jeûne.
Ces individus ont tendance à consommer plus de calories après le jeûne.
Cela pourrait expliquer pourquoi certains individus prennent plus facilement du poids ou ont moins de succès avec certaines méthodes de perte de poids.
✳️ La flexibilité métabolique et le carburant du corps
Le corps transforme en permanence :
- les glucides,
- les graisses,
- et dans une moindre mesure, les protéines.
Ces nutriments sont convertis en énergie pour nos cellules.
Le type de carburant utilisé dépend de nombreux facteurs, y compris l’alimentation.
Par exemple, si vous mangez uniquement du pain, votre corps brûlera surtout des glucides.
Si vous ajoutez du beurre, la proportion de graisses brûlées changera.
Certains individus peuvent adapter plus facilement leur corps à différents types de carburant.
Cette capacité est appelée « flexibilité métabolique ».
Même avec le même régime et les mêmes calories, deux individus peuvent brûler différemment glucides et graisses.
L’énergie cellulaire provient seulement de trois types de nutriments.
Si le corps résiste à utiliser un type, il doit compenser avec un autre.
✳️ Observations des chercheurs
Pendant le jeûne, la majorité des participants ont :
- brûlé plus de graisses,
- brûlé moins de glucides.
Cependant, il existe de grandes différences entre individus.
L’étude a observé la quantité de nourriture consommée après le jeûne, lorsque les participants avaient un accès libre aux aliments.
Ceux qui étaient moins flexibles métaboliquement ont consommé beaucoup plus de calories.
Cela suggère qu’une faible plasticité du métabolisme pourrait rendre certains individus plus susceptibles de prendre du poids.
🟩 Impact sur l’alimentation
Si vous dépendez peu des glucides, vous comptez surtout sur les graisses pour l’énergie.
Si vous dépendez beaucoup des glucides, votre corps vous incitera à manger davantage pour reconstituer ses réserves.
Ainsi, ceux qui mangent plus facilement en excès sont souvent plus sujets à prendre du poids.
✳️ Vers des recommandations personnalisées
Les médecins espèrent bientôt adapter les régimes selon la flexibilité métabolique de chacun.
Pour les patients obèses, cela pourrait signifier :
- des régimes avec différentes proportions de glucides et de graisses,
- afin de favoriser une perte de poids plus efficace.
L’étude suggère que ceux qui sont moins flexibles métaboliquement peuvent mieux perdre du poids en consommant :
- des aliments riches en glucides sains, comme les céréales complètes, fruits et légumes,
- plutôt que d’éliminer totalement les glucides.
✳️ Perspectives futures et nutrition de précision
Lorsque les chercheurs comprendront les mécanismes de la souplesse du métabolisme à utiliser les nutriments (hormonaux ou génétiques), ils pourront développer :
- des médicaments,
- ou des interventions ciblées,
- pour compenser les défauts métaboliques qui prédisposent certains individus à prendre du poids.
Cela représente un exemple de nutrition de précision appliquée à l’obésité.
Enfin, les médecins veulent aider ceux qui, malgré la réduction des calories, ne perdent pas de poids.
Ce n’est pas de leur faute : l’inflexibilité métabolique réduit l’efficacité des régimes.
Comprendre cette flexibilité permet de créer un régime adapté à chaque personne et d’obtenir les meilleurs résultats possibles.
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